Corre el año 1230. Jerez, bajo dominio musulmán, se ha convertido en una de las villas más prósperas del reino de Al Ándalus. Pero el curso de la historia es imparable. Los reinos cristianos han iniciado ya la reconquista y Alfonso IX ha encargado a la sagrada Orden del Temple la misión de recuperar la villa de Jerez para su corona. El pueblo, ajeno a su inmediata agonía, celebra los que serán sus últimos festejos en honor de su dios.
En JEREZ, CIUDAD DESEADA, veremos confrontados los dos mundos, sitiados y sitiadores vivirán y desgranarán ante los ojos del espectador sus propias historias de amor y dolor, de odio y pasión, y en definitiva, de vida y muerte. Como en una partida de ajedrez, cada regente irá moviendo sus fichas para defender lo que más desean: Jerez.
Los destinos de los hombres, movidos por manos invisibles, quedan así irremisiblemente unidos al devenir de la historia. La música, el color y la magia del teatro nos transportarán a lo que fue un día esta villa, un pasado cierto en el que los gloriosos caballeros templarios han dejado su legado, pues no en vano Jerez es hoy, Jerez de los Caballeros.